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Rezepte

Das Thema Ernährung ist uns wichtig, ganz besonders, wenn es mit Tierschutz im Zusammenhang steht. Um Sie bei einer bewussten, tierfreundlichen Ernährung zu unterstützen, haben wir hier leckere Rezepte für jeden Tag – und auch für spezielle Anlässe wie Weihnachten und Ostern – zusammengestellt.

Mediterraner Gemüse Burger

Mediterraner Gemüse Burger

Tierliebende Fitnesscoach, Rebecca Louise und Chefkoch Cory Scott entwickelten zusammen einen mediterranen Gemüse Burger im Großkatzenrefugium LIONSORCK! 

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Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen

Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen

Süsse Muffins aus rein pflanzlichen Zutaten

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Sellerie-Salat mit Zitronen-Senf-Dressing

Sellerie-Salat mit Zitronen-Senf-Dressing

Eine feine Salatvariante mit knusprigen Nüssen uns süssen Birnen

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Curry mit Kürbis und Tempeh

Curry mit Kürbis und Tempeh

Das perfekte Znacht für einen kalten Herbstabend

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Puffer aus Graupen

Puffer aus Graupen

Eine tierfreundliche Alternative zu echten Frikadellen 

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Schokoladenkuchen mit Birnen

Schokoladenkuchen mit Birnen

Ein Schokotraum mit Birnen

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Stroganoff mit Nudeln – vegan

Stroganoff mit Nudeln – vegan

Stroganoff - aber tierfreundlich

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Bourguignon - vegan aus Dinkel Seitan

Bourguignon - vegan aus Dinkel Seitan

Schnell gemacht und herzhaft gut

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Quitten-Vanille-Tarte

Quitten-Vanille-Tarte

Quitten, Vanille, Pistazien - diese Kombination schmeckt!

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Pilz-Frikadellen mit Tagliatelle in Rahmsauce

Pilz-Laibchen mit Tagliatelle in Rahmsauce

Eine tierfreundliche Alternative zu faschierten Laibchen

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Pilz- und Kichererbsen Burger

Pilz- und Kichererbsen Burger

Eine köstliche und einfache Fleisch-Burger-Alternative, die jeder genießen wird

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Papaya-Salat mit Ananas und Tempeh

Papaya-Salat mit Ananas und Tempeh

Ein bisschen Fernost auf dem Teller

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Gefüllte Aubergine vom Grill an Pimentos-Salsa

Gefüllte Aubergine vom Grill an Pimentos-Salsa

So lecker kann Brokkoli als Salat schmecken

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Tofu-Spiesse mit BBQ-Sauce

Tofu-Spieße mit BBQ-Sauce

Für den Grillabend oder auch aus der Pfanne

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Veganer Obstkuchen

Veganer Obstkuchen

Dieser Kuchen peppt jedes Sommer-Picknick auf

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Gegrillter Melonensalat

Gegrillter Melonen-Birnen-Salat an Sesam-Dressing

Ein frisches, leichtes Gericht für warme Sommerabende.

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Kartoffeln mit Fenchel-Gemüse

Kartoffeln mit Fenchel-Gemüse

So schnell und einfach zubereitet!

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Schoko-Kirsch-Muffins

Schoko-Kirsch-Muffins

Süße Muffins aus rein pflanzlichen Zutaten

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Wassermelonen-Salat

Wassermelonen-Salat

Der Geschmack von Sommer auf der Zunge

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Blattsalat mit gegrillter Mango an Mandeldressing

Blattsalat mit gegrillter Mango an Mandeldressing

Eine exotische Blattsalatvariante für den lauschigen Sommerabend

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Brokkolisalat mit veganem Feta

Brokkolisalat mit veganem Feta

So lecker kann Brokkoli als Salat schmecken

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Zucchini-Spaghetti an Basilikumsauce

Zucchini-Spaghetti an Basilikumsauce

Feine und gesunde «Spaghetti» zubereiten

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Bananenbrot

Veganes Bananenbrot

Super einfaches veganes Bananenbrot Rezept!

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Rohkostsalat mit Brokkoli, Apfel und Birne

Rohkostsalat mit Brokkoli, Apfel und Birne

Ein frischer Salat für Mittag oder Abend

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Karottentaler mit Dip

Karotten-Laibchen mit Dip

Ein würziges Rezept mit der Karotte im Fokus

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Spaghetti mit Mandel-Mascarpone und Haselnüssen

Spaghetti mit Mandel-Mascarpone und Haselnüssen

Ein cremiges Pasta-Rezept mit dem gewissen Crunch

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Gemüse-Kresse-Puffer mit Dip

Gemüse-Kresse-Puffer mit Dip

Die Gemüse-Puffer am besten mit einer großen Schüssel Salat servieren oder bei großem Hunger mit Kartoffelsalat.

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Rezept fürMandel-Reis-Bällchen auf Kohlrabigemüse – glutenfrei

Mandel-Reis-Bällchen auf Kohlrabigemüse – glutenfrei

Knusperige Bällchen mit Gemüse serviert

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Rezept Basilikum-Hirse mit Kräuterseitling-Fenchel-Ragout

Basilikum-Hirse mit Kräuterseitling-Fenchel-Ragout

Ein feines Gericht mit Hirse und Fenchel

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Rezept Rezept Kartoffel-Gemüse-Flammkuchen

Kartoffel-Gemüse-Flammkuchen

Dieses Rezept geht für jeden Anlass!

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Rezept Toast-Röllchen in zwei Varianten

Toast-Röllchen in zwei Varianten

Schnelles Fingerfood-Gericht mit asiatischer oder mediterraner Füllung.

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Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargelsalat mit Erdbeeren

Ein schneller Salat, der einem den Frühling in die Küche holt

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Rezept für Cäsar-Salat

Caesar-Salad

Bei diesem Salat wäre auch Caesar das Herz aufgegangen.

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Rezept für Zuckerschoten-Cremesuppe mit Minze - basisch

Zuckerschoten-Cremesuppe mit Minze - basisch

Ein leichtes Suppenrezept basisch und gesund

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Rezept für Gegrillten Tofu mit Füllung und BBQ-Sauce

Gegrillter Tofu mit Füllung und BBQ-Sauce

Knusprige Bällchen mit Gemüse serviert

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Kohlrouladen mit Walnusssauce

Kohlrouladen mit Walnusssauce

Ein nahrhaftes Menü passend zur kalten Jahreszeit

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Gewürz-Parfait

Gewürz-Parfait

Ein perfektes Dessert für die Festtage

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Rote Bete Salat

Rote Rüben Salat

Ein schneller Salat, der das Immunsystem stärkt

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Nussbraten an Pilzsauce

Nussbraten an Pilzsauce

Eine tierfreundliche Alternative zum Sonntagsbraten

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Wirsing-Rouladen

Kohl-Rouladen

Feine Variante um den gesunden Kohl zu verarbeiten

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Alkoholfreier Glühwein

Alkoholfreier Glühwein

Ein Rezept für Glühwein ohne Zucker, Alkohol und Kopfschmerzen am nächsten Tag

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Gemüse-Terrine

Gemüse-Terrine

Basische Rohkost für die Vorspeisen-Platte

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Lebkuchen

Lebkuchen

Der Weihnachtsklassiker für Groß und Klein

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Rosenkohl-Kartoffel-Kroketten

Kohlsprossen-Kartoffel-Kroketten

Feine Kartoffelkugeln mit einem überraschenden Kern

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Zitronentorte mit Mandelcreme

Zitronentorte mit Mandelcreme

Zitronen und Mandeln - welch eine Kombination!

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Mousse-au-Chocolat-Torte

Mousse-au-Chocolat-Torte

Eine Torte, die jedes Fest versüßt

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Rohköstlicher Apfelkuchen

Apfelkuchen - rohköstlich

Passt perfekt zu Tee und einem guten Buch

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Birnen-Crumble – glutenfrei

Birnen-Crumble – glutenfrei

Ein schnelles, einfaches Dessert für den Herbst

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Pflaumenkuchen

Zwetschkenkuchen

Ein süßer Gruß in der trüben Herbstzeit

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Ricotta auf Macadamianuss-Basis

Ricotta auf Macadamia-Basis

Ein wahrlich rohköstlicher Genuss

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Kartoffelpüree mit Maroni

Kartoffelpüree mit Maroni

Der Klassiker unter den Kartoffelgerichten herbstlich interpretiert

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Dinkelbrot mit Maroni

Dinkelbrot mit Maroni

Ein Brot, das Erinnerungen an Kastaniensammeln weckt

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Gebackener Sellerie mit Steinpilzsauce

Gebackener Sellerie mit Steinpilzsauce

So gut kann Sellerie schmecken

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Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbis und Kokos - eine leckere Kombination

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Kürbisgnocchi in Mandelsauce

Kürbisgnocchi in Mandelsoße

Das perfekte Gericht für einen kalten Herbstabend

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Kürbisgratin

Kürbisgratin

Schnell gemacht und herzhaft gut

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Linseneintopf mit geröstetem Blumenkohl

Linseneintopf mit geröstetem Blumenkohl

Delikates Gericht mit asiatischer Note

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Blumenkohl-Burger mit Joghurt-Dip

Karfiol-Burger mit Joghurt-Dip

Außen herrlich knusprig und innen saftig

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Risotto mit Pilzen und Spinat

Risotto mit Pilzen und Spinat

Lecker und leicht nachzukochen

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Apfel-Crumble ohne Mehl

Apfel-Crumble ohne Mehl

Halb soviel Zucker – gleicher Geschmack!

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Blumenkohl-Nuggets mit Coleslaw Salat

Karfiol-Nuggets mit Coleslaw Salat

Innen saftig und außen herrlich knusprig

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Japanische Miso Suppe

Miso Suppe

In nur 25 Minuten frisch zubereitet

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Goldene Milch mit Kurkuma

Goldene Milch mit Kurkuma, Safran und Kardamom

Hilft traditionell bei Erkältungen, Kopf- und Halsweh

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Rote Linsensuppe mit Quinoa

Rote Linsensuppe mit Quinoa

Ein Proteinlieferant für kältere Tage

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Erbsen Kroketten mit Gurken-Ingwer-Dip

Erbsen-Kroketten mit cremigem Gurken-Ingwer-Dip

Eine gesunde Alternative zu Kartoffel-Kroketten

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Apfelblüten – Blätterteig mal anders

Ein schönes Dessert zu Ostern

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Mandel-Kroketten auf Papaya-Gurken-Salat

Viel Vitamin E zum Start in den Frühling.

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Grüne Frühlings-Creme-Suppe

So gut kann der Frühling schmecken!

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Grüne Frühlings-Creme-Suppe

So gut kann der Frühling schmecken!

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Kartoffelgratin

Eine tierfreundliche Option zu einem köstlichen, traditionellen Gericht.

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Chia-Leinsamen-Pudding

  Lust auf eine Portion Nähr- und Ballaststoffe, die super lecker sind? 

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Zimt Bananen Kuchen

Lust auf etwas Süßes? Hier ist ein einfaches, leckeres und pflanzliches Rezept, das Sie in der Weihnachtszeit ausprobieren können.

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Lebkuchen-Minikuchen mit heißen Kirschen

Himmlisches Weihnachtsdessert: Saftige Minikuchen
mit Schokolade & Lebkuchen

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Taco Bowl

Ein super einfaches Rezept, das sich für Partys oder auch als Familiengericht eignet

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Pikanter Erdbeer-Spargel-Salat

Dieser genussvolle Nudelsalat überzeugt mit einer Extraportion Eisen aus Feldsalat, Avocado, grünem Spargel, Erdbeeren und Sesam

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veganer Nussbraten

Nussbraten mit Pilzrahm und glasierten Möhren

Ein leckerer Braten zu Weihnachten? Wir haben ein tierfreundliches Rezept!

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veganer Käse

Verschiedene vegane Käsesorten

Ein Fest für Käsefans: Paprika-Chili-Käse, Mohn-Kurkuma-Käse und Kräuter-Käse

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Cannelloni

Cannelloni mit Tempeh-Pinienkernen

mit Birnen-Rotwein-Füllung auf Nuss-Chili-Bechamel – ein Rezept für Genießer

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Bohnen-Walnuss & Cranberry-Salat

Eine leichte, fruchtig-knackige Vorspeise oder als außergewöhnliche Beilage

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Karotten- & Rote-Bete-Cremesuppe

Eine herrlich cremige Suppe, ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen

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Gefüllter Tofu-Seitan-Braten

mit Thymian-Ahornsirup-Kruste und Süßkartoffel-Kroketten in Sahnesauce

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veganes Panna Cotta

Maronen-Panna-Cotta

Die süße Verführung: Das ideale Dessert für Gäste – oder zum Selber-Vernaschen

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Gemüsesuppe

Gemüse-Bouillon mit Überraschungsbällchen

Eine köstlich-würzige Suppe mit leckerer Einlage – perfekt als Vorspeise

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veganes Weihnachten mit Crema Catalana

Crema Catalana

Ein einfaches Rezept für den weihnachtlichen Klassiker – natürlich vegan

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Banana-Chocolate-Cookies

Kekse gehen einfach immer: Der perfekte süße Snack für zwischendurch

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veganer Osterzopf

Osterzopf mit Schokofüllung

Ein hübscher Osterzopf gehört zum Osterfest einfach dazu – hier kommt eine aufgepeppte Version

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veganer Karottenkuchen

Ei-freier Oster-Möhrenkuchen

Ostern ohne Eier? Das geht – und es ist auch noch richtig lecker

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veganes Käsefondue

Veganes Käsefondue im Mini-Brötchen

Das perfekte Rezept für Silvester oder Partys. Guten Appetit!

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Hummus mit Brot

Cremiger Hummus

Genießen Sie den Hummus als Aufstrich, als Dip, als Teil einer Mahlzeit oder einer Snackplatte. 

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veganer Glasnudelsalat

Vietnamesischer Glasnudelsalat

Ein Hauch von Asien als Vorspeise – oder als sommerliches Hauptgericht

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vegane Süßkartoffel-Burger

Süßkartoffel-Burger

In der Pfanne brutzeln oder vegetarisch grillen: Immer knusprig, immer lecker!

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Grillgemüse

Vegetarisch-vegan grillen – Geschmack und Abwechslung pur!

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vegane Kokosbusserl

Kokosbusserl

Ein tolles Rezept für süße Leckereien in der Vorweihnachtszeit

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vegane Walnuss-Crêpes mit Rhabarberkompott

Walnuss-Crêpes mit Rhabarberkompott

Fruchtig-frischer Rhabarber und knackige Nüsse: Das perfekte Rezept für den Sommer

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vegane Erdbeer-Tartelettes mit Marzipancreme

Erdbeer-Tartelettes mit Marzipancreme

Eine süße Verführung: Rezept für raffinierte Törtchen – Ihre Gäste werden sie einfach lieben

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Gurken-Carpaccio vegan

Gurken-Carpaccio mit Sesam-Granatapfel-Topping

Ein klassisches Rezept, neu und frisch interpretiert – eine herrliche Vorspeise für den Sommer

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Kartoffelnester mit Pilz- und Kohlfüllung in Wein-Tomatensauce (vegan)

Kartoffelnester mit Pilz- und Kohlfüllung in Wein-Tomatensauce

  Nicht nur im Herbst eine echte Gaumenfreude. Jetzt Rezept ausprobieren

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Thai-Gemüse an Kokosreis

Thai-Gemüse an Kokosreis

Schmeckt wie im Urlaub: Das Rezept für Strandgefühle und Sommerlaune

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veganes Basilikum Pesto

Perfekt für Saucen, Suppen, Salate, Pizza oder Pasta!

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vegane Gnocchi mit Rucola-Walnuss-Pesto

Gnocchi mit Rucola-Walnuss-Pesto

Bella Italia: Ein Klassiker in neuem Gewand– das perfekte Rezept fürs Mittagessen

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veganer Eiersalat mit Karottensalat

„Eiersalat“ mit Schwarzen Sesam-Möhren-Crostini und Rohkost-Karotten-Tagliatelle

Verblüffen Sie Ihre Gäste: Ein raffinierter Salat mit authentischem Eiergeschmack – Ostern geht auch vegan

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veganes Osterlämmchen

Biskuit-Osterlämmchen

Eine Spezialität zu Ostern – ganz ohne Ei, aber trotzdem saftig, süß und lecker

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Dips zum Grillen

Köstliche vegane Dips für Gemüse & Co – die gehen immer!

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