Österreichische Gans am Teller? Alles andere als eine Selbstverständlichkeit
VIER PFOTEN: Importe 2025 wieder gestiegen // Gänse aus dem Ausland vor allem in der Gastronomie
Wien - Die Importe von Gänsen nach Österreich sind 2025 wieder gestiegen, und zwar von 1.186.662 kg im Jahr davor auf 1.237.949 kg. Einen deutlichen Anstieg gab es bei den Einfuhren aus dem Hauptimportland Ungarn, und zwar von 903.972 kg 2024 auf 962.053 kg. Das ist laut VIER PFOTEN äußerst problematisch, weil in Ungarn nach wie vor Stopfmast und Lebendrupf praktiziert werden, die in Österreich seit langem verboten sind. Besonders beim Besuch im Restaurant ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass eine importierte Gans auf dem Teller landet: Schätzungen zufolge kommen 70 Prozent der in der Gastronomie servierten Gänse aus dem Ausland.
Das zweitgrößte Importland ist übrigens Polen, wo Gänse ebenfalls noch lebend gerupft werden; die Stopfmast ist dort mittlerweile illegal.
VIER PFOTEN empfiehlt allen Tierfreund:innen das so genannte „Vegansl“, also die vegane Variante zum Martinigansl. Erfreulicherweise gibt es vor allem in Wien immer mehr Restaurants und Gasthäuser, die ein solches anbieten. Wer unbedingt ein herkömmliches Martinigansl essen möchte, sollte zur österreichischen Biogans oder zur österreichischen Weidegans greifen. Hier sind die Haltungsbedingungen wesentlich strenger als im Rest der EU. Die höheren Importe führten allerdings 2025 zu einem Rückgang des Selbstversorgungsgrads von 37 auf 34 Prozent.
Eine Umfrage von VIER PFOTEN aus dem Jahr 2021 hat ergeben, dass insgesamt 83 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher Stopfmast und Lebendrupf ablehnen. 84 Prozent sind darüber hinaus für einen Verbot des Imports von Fleisch von Tieren, die gestopft oder lebend gerupft wurden. Und überwältigende 87 Prozent sprechen sich für eine Kennzeichnung der Martinigans nach Haltungsform und Herkunft sowohl im Handel als auch in der Gastronomie aus.
„Kein Mensch will Tierqual am Teller. Aber um das auszuschließen, braucht es eine konsequente Kennzeichnung von tierischen Produkten nach der Haltungsform - und das flächendeckend, also nicht nur für den Einzelhandel, sondern auch für die Gastronomie“, sagt VIER PFOTEN Kampagnenleiterin Weissenböck.
Mag. Elisabeth Penz
Press Officer Austriaelisabeth.penz@vier-pfoten.org
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VIER PFOTEN ist die globale Tierschutzorganisation für Tiere unter direktem menschlichem Einfluss, die Missstände erkennt, Tiere in Not rettet und sie beschützt. Die 1988 von Heli Dungler und Freund:innen in Wien gegründete Organisation tritt für eine Welt ein, in der Menschen Tieren mit Respekt, Mitgefühl und Verständnis begegnen. Im Fokus ihrer nachhaltigen Kampagnen und Projekte stehen Streunerhunde und -katzen sowie Heim-, Nutz- und Wildtiere – wie Bären, Großkatzen und Orang-Utans – aus nicht artgemäßer Haltung sowie aus Katastrophen- und Konfliktzonen. Mit Büros in Australien, Belgien, Bulgarien, Deutschland, Frankreich, dem Vereinigten Königreich, Kambodscha, im Kosovo, den Niederlanden, Österreich, der Schweiz, Südafrika, Thailand, der Ukraine, den USA und Vietnam sowie 13 Schutzzentren und Partnerprojekten für notleidende Tiere sorgt VIER PFOTEN weltweit für rasche Hilfe und langfristige Lösungen.
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